1、牛腩一斤半，切成牛肉块，锅里去水烧开，倒入牛腩，用勺子扒均，水滚开3分钟后，将牛腩捞起，放入冷水中洗净血沫，沥干水份备用；
2、干辣椒，枸杞，砂仁，香叶，桂皮，八角，丁香，白蔻，草果，白胡椒各适量，大葱和姜片各适量；白萝卜一个，白萝卜洗净不去皮，切成薄片备用；
3、炖锅至于炉上，一次性加足水，倒入牛肉，加入姜片和大葱，除枸杞以外，倒入所有香料，加入适量的黄酒，盖上盖子大火烧开，炖15分钟；然后转微小火炖两小时后；加入适量的盐，再炖30分钟后；倒入白萝卜片煲10分钟，加入适量的鸡精、枸杞葱花，关火开吃。
4、美味的“牛腩萝卜汤”了，请看官慢慢享用。
