1、体重减轻是最重要的营养缺乏信号。可能缺乏：能量，蛋白质等。
2、头发脱落，干燥，易断。可能缺乏：蛋白质，必需脂肪酸，锌元素。
3、眼睛夜晚视力降低。可能缺乏：维生素A，维生素B2，维生素B6。
4、舌炎，舌裂，舌水肿。可能缺乏：B族维生素。
5、牙龈出血。可能缺乏：维生素C .
6、味觉减退。可能缺乏：锌。
7、嘴角干裂。可能缺乏：维生素B2和烟酸。
8、指甲变薄，呈舟状。可能缺乏：铁。
9、皮肤干燥，粗糙，可能缺乏：维生素A。皮肤瘀斑，可能缺乏：维生素C。阴囊及外阴湿疹，可能缺乏：锌和维生素B2。
10、四肢感觉异常，运动无力。可能缺乏：B族维生素。
