美味KASIDA超软土司

 时间:2024-10-23 12:28:45

用料:

KASIDA酱:蛋黄1个,细砂糖10克,高筋粉15克,鲜奶65克

面团 料:高筋粉250克,细砂糖30克,盐1/2蟛杆戛攉小勺,干酵母1小勺,奶粉15克,水100克,黄油25克将卡士达用料倒入锅中,搅拌均匀,小火加热,搅拌成糊状,离火。冷却后盖上保鲜膜,冷藏60分钟后备用将KASIDA汤种与除黄油外的面团料混合,揉成均匀面团,加入黄油。继续揉至拉膜。放入大碗,基础发酵至两倍大。分割成3等分,滚圆,松弛15分钟

擀成椭圆形,卷起。放入土司盒进行最后发酵。面团长至9分满,表面刷蛋液,放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约30分钟。出炉后即刻脱模效果看起来还不错,就是皮色有点重。婉鸥芜骏。

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