1、首先是准备工作，秋葵洗净，基围虾洗净，备齐食材（如果想省点力气，可以不直接购买虾仁）
2、锅上水烧开后下秋葵焯烫半分钟至稍微变色，盛起冷却备用
3、将沥干水的秋葵去蒂，斜切成0.5厘米厚的片片，蒜切片待用
4、将虾头摘掉，剥壳，从虾头的第一节壳那里掰开，顺势将虾线扯出来
5、虾仁都剥好之后，加入食盐、香麻油、生粉、白胡椒粉拌匀
6、炒锅烧热，先用少量油下锅，并使其布满锅底，锅热后再加适量油，下入虾仁滑散至五成熟时，下入蒜片，翻炒
7、虾仁蒜片翻炒至稍微变色时下入焯好的秋葵翻炒片刻
8、出锅前加适量盐调味即可，这样清淡爽口的美味儿就出锅了
