土豆鲜虾饼的做法

1、土豆去皮、切片，蒸熟备用。

2、虾仁放入柠檬片腌制去腥，胡萝卜切块，加入一个蛋黄，搅打细腻。

3、土豆捣成泥，加入淀粉、葱花，搅拌均匀。

4、取一点土豆泥，压成饼，包入虾泥，按压成小饼。

5、锅内倒油，放入土豆鲜虾饼，烙至两面金黄。