鱼香茄子（如何做好吃简单的茄子）

1、食材图~~~~！茄子尽量选择长茄子，因为长茄子切花刀很好看。

4、葱切葱花，蒜瓣先拍扁切细，肉沫剁细备用。

6、把锅里的油舀出一大半，留少量油。爆熟肉沫，加入糟辣椒和懔胴非裳蒜泥，翻炒均匀以后加入炸好的茄子，放水淀粉（水加淀粉就是水淀粉），白糖，醋，盐调味，大火收汁即可出锅，出锅以后撒上葱花即可食用。

7、完成~~~！做法简单，好吃的鱼香茄子就做好了。鱼香茄子顾名思义就是吃茄子可以吃出鱼的味道，其实就是白糖、醋和水淀粉作用下的味道。