1、把起出来的草鱼肉摆到案板上，用手抓住一头，然后用刀刮下鱼肉，这样刮下来的鱼肉细腻又没有刺。所以说很合适小孩吃。
2、把刮下的鱼肉放到碗中，加几片姜、适量的盐、料酒腌制一下。
3、然后把姜片捡出来，再打一个鸡蛋进去搅拌均匀。
4、热锅下油，用勺子把鱼肉蛋液装到锅中用小火煎，因为鱼肉和鸡蛋都是容易熟的食物，煎稍微凝结，大约煎1分钟左右就可以出锅了。
5、做调料，把橙子切开，然后抓出果汁，放到碗中，加1小勺淀粉，少量的生抽搅拌至没有颗粒为止。
6、热锅下油，把调料倒进锅里用中火煮至浓稠，然后浇到鱼肉面上，这道菜就做好了。
