美味羊蝎子的做法

1、准备羊蝎子

2、羊蝎子清水浸泡两小时左右

3、羊蝎子放水锅煮开

4、去除污质，清洗，捞出控水。

5、炒锅油热，放麻椒、辣椒、皮酱、葱、姜炒出香味

6、放入羊蝎子炒，调入料酒、酱油翻炒。

7、倒入适量水，以没过羊蝎子为宜。放入小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等慢炖两小时左右（我用电炖锅）

8、出锅前半个小时调入盐。出锅放香菜即可。