雪花菜的做法

豆腐渣可用做食疗,有防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌的功效，可是豆腐渣的口感却不太好，涩涩的，而江西有一道特色菜叫做雪花菜，用冬菇、雪里红、豆豉等爆炒去除了豆渣的腥味，相当美味。

材料：

豆腐渣、冬菇四只、雪里红一棵、豆豉少许、红辣椒一只、蚝油、盐、鸡精、葱花、姜蒜等。　

雪花菜的制作过程：

豆腐渣下热锅，烘干；

冬菇水泡发后切丁。雪里红菜洗净切丁；

热锅内下蚝油，下葱姜蒜呛锅后，下配料炒；

把豆渣下入锅中，略炒，加鸡精、葱花后出锅。