1、首先将蛋糕卷所需食材准备好，低粉和可可粉混合
2、用两个干净的盆将鸡蛋分离，蛋黄里倒入玉米油和牛奶
3、用手动打蛋器混合均匀
4、筛入面粉
5、用手动打蛋器走Z字拌匀至无颗粒
6、蛋清里倒入2滴醋去除腥味，用电动打蛋器开始打发，糖分三次加入，打发至湿性发泡，出现弯弯的角即可，烤箱预热170度5分钟
7、取一半蛋白和可可面糊用刮刀翻拌均匀
8、再将剩下的倒入翻拌均匀，翻拌过程不要画圈圈，不然会消泡
9、金盘里铺上油纸，面糊倒入模具里，轻震出气泡
10、放入烤箱170度20分钟，烤好取出晾凉
11、淡奶油里加糖打发出纹路，如图状态
12、蛋糕卷下垫一张油纸，将奶油涂抹在蛋糕卷上，借助擀面杖卷起来
13、放冰箱冷藏1个小时定型，取出切去两端
14、巧克力加牛奶隔水加热至融化拌匀，待晾
15、晾凉的巧克力酱均匀的抹在蛋糕卷上，用叉子划出树纹
16、刷上一层糖粉就搞定啦
17、成品
18、成品
19、成品
