1、将一粒糯米放入煎锅中，晾干至略黄，然后放入蒸锅中蒸熟（与平时蒸饭用的水同时间）冷却
2、将五花肉洗净切成大块，放入冷水锅中热烫
3、水开后撇去浮沫捞出，用温水洗净控干
4、炒
5、把肉炒一下。肉均匀沾上糖后，倒入米酒，生抽
6、移入砂锅加入葱，姜，蒜，辣椒，花椒，大料，小火炖煮至六成熟
7、捞出晾凉后切片，一片肉一层饭码在碗里，如果特别喜食甜的，可以在炖肉的汤中再加入适量的糖和适量的盐，然后把搅匀的汤汁浇在米粉肉上
8、继续蒸半小时，出锅。出锅后重新摆盘，再做个浇汁，浇在米粉肉上即可哇，当你吃在嘴里感受那又浓厚又软糯的味道后，一切的辛苦与等待，都值了??
