意大利砖压鸡的做法

1、将整鸡对半切开，去除多余的油脂后用力锤打

2、将鲜柠檬刨出皮屑，再切成两半榨出柠檬汁

3、接着将橄榄油、柠檬汁、盐、蒜末以及切碎的迷迭香和鼠尾草倒入碗中搅拌制成调料汁后，均匀涂抹在鸡的表面腌制2小时左右

4、将余下的酱汁倒入锅中，小火爆香

5、再将腌好的鸡放入锅中，用包好铝箔纸的砖头压好，小火煎30分钟

6、一面煎好后翻到另一面，压上砖继续小火煎20分钟

7、就是这浓郁意大利风情的砖压鸡