杏鲍菇腐乳煎蛋

1、准备材料：杏鲍菇、小葱清洗干净，鸡蛋1个，黄翠仙鸡枞油腐乳；

2、杏鲍菇斜切厚约1公分的大片，两面分别拉花刀，便于入味；

3、小葱切末；

4、挖取2勺鸡枞油腐乳到小碗中，碾碎，再依次倒入少许生抽、凉水，搅拌均匀；

5、不粘炒锅中倒少许橄榄油，先将鸡蛋入锅中煎定型，再倒适量橄榄油，将杏鲍菇入锅中，小火煎；

6、鸡蛋两面煎金黄，杏鲍菇两面煎软微微出汤；

7、将调好的油腐乳汁倒入锅中，使鸡蛋和杏鲍菇均匀地蘸上酱汁；