凉拌腐竹的做法

1、将腐竹和木耳提前泡发备用

2、黄瓜洗净拍一下至松散，然后切成大小适中的段

3、蒜切末，香菜切小段，小米辣切圈备用

4、用酱油，蚝油，香醋，白糖，盐，鸡精，香油搅拌均匀调一碗料汁

5、泡发的腐竹和木耳入开水焯2-3分钟

6、沥水捞出放凉备用

7、锅中少量油，冷锅冷油下花生米翻炒

8、中小火不停晃动锅子炒至花生米外皮爆开，炒出香味

9、把所有准备好的配菜都放进容器中

10、倒入调好的料汁搅拌均匀

11、装盘即可食用