1、茄子2个，将其清洗干净，去掉根蒂后，将切成切成长段，在锅中添上水，隔水放入切好的茄子开始蒸，差不多10分钟的时间即可；
2、在蒸茄子的过程中准备料汁，大蒜几个，将其剥皮后，放入捣蒜杵中，加上点食盐将其捣成蒜泥，蒜泥放入一个碗中，香葱2根，摘去根蒂洗干净；
3、在蒸茄子的过程中准备料汁，大蒜几个，将其剥皮后，放入捣蒜杵中，加上点食盐将其捣成蒜泥，蒜泥放入一个碗中，香葱2根，摘去根蒂洗干净；
4、混合好，蒜泥汁就调好了，这个时候茄子也差不多蒸熟了，将其从锅中盛出来晾一会，待将茄子晾至不烫手的时候，用手将其撕成条状；
5、撕好的茄子放入一个盘子中，浇上调好的料汁，拌均匀后便可以开始享用了。
