香肠鸡蛋炒青椒

1、准备好食材，将青椒切碎，香肠切薄片，鸡蛋磕入碗中，调入1勺料酒和小半勺食盐，再次搅打均匀；

2、热锅热油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固后装盘出锅；

3、再次热锅热油，倒入香肠，煸炒至表面金黄；

4、将香肠推至一旁，倒入辣椒碎；

5、调入少许食盐，翻炒辣椒至7分熟，再和香肠翻炒均匀；

6、然后调入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒入味；

7、锅边淋入少许清水，翻拌均匀即可出锅；