姜爆鸭子的做法

1、鸭子洗净切块；锅里放水，烧开后放入鸭子焯一下，捞起，再把鸭子洗一下。

2、干红辣椒切小段；锅内放油，放入干红辣椒、花椒小火炒香。

3、放入鸭肉，加入郫县豆瓣、白糖翻炒，最后加入料酒。

4、锅内加水，盖上锅盖烧20分钟。

5、加入嫩姜，烧至锅内水干，加入味精，即可。