四川酥肉的做法

 时间:2024-10-15 12:02:54

1、猪肉洗净备用;大家可根据个人喜好选择五花肉,后腿肉等;

四川酥肉的做法

2、猪肉去皮,切成条状;

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3、将猪肉条放进大一点的容器里,调入适量辣椒粉,花椒粉,五香粉,盐,鸡精;

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4、搅拌均匀后,腌制片刻让猪肉入味;

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5、猪肉入味后,再调入适量淀粉,磕入3个鸡蛋;

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6、搅拌均匀;

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7、锅里倒入适量植物油,油量比平时炒菜多点;建议用玉米油炸酥肉,色泽金黄成品美观;

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8、用筷子将猪肉一条一条地夹进锅里;入锅之时,酥肉不要粘连在一起;

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9、酥肉炸得金黄时,捞出滤油后,放入干净容器里;

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10、调入适量辣椒粉,端起容器,摇晃几下,让酥肉均匀沾上辣椒粉;

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11、沾上辣椒粉的酥肉分装在小盘子里,即可食用。

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