1、胡萝卜去皮后切成丝，猪肉切成丝儿，洋葱也切成丝儿备用。洋葱具有杀菌防感冒的作用，季节交替可以经常做点给家人吃。
2、锅中放入适量的植物油，先放入肥肉，小火煸炒，炒出肥肉中的油脂，接着再放入瘦肉。
3、炒到瘦肉的颜色变白，将锅中的肉盛出来备用，炒肉丝的底油留在锅内。
4、再添少许油，将胡萝卜丝放入锅中，大火翻炒两分钟。
5、接着将洋葱丝放入锅中翻炒一分钟。
6、将青椒丝放入锅中翻炒半分钟。
7、最后将炒好的肉丝放入锅中。根据个人的口味调入适量的盐，放入半勺生抽，再放入一点点白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
