什锦土豆丝的做法

1、土豆、胡萝卜刨丝。

2、胡萝卜、小青菜焯水。

3、青菜切小段，土豆丝焯水，捞出加面粉搅匀。

4、过筛，碗中磕鸡蛋，搅一搅。

5、起锅刷油，倒入蛋液，炒至凝固，盛出。

6、另起一锅刷油，倒胡萝丝和土豆丝，翻炒3分钟。

7、再到鸡蛋和青菜梗，继续炒3分钟，最后倒青菜叶，炒2分钟。

8、什锦土豆丝制作完成。