1、首先，把韭菜先洗净，沥一下水份。
2、然后处理肉糊。
肉糊可以剁的，可以搅的都可以，只是有一点：所有的调料，除了油之外都在这里加足了哦。
比如说盐，要在这里加足。咸甜按个人口味而调。
3、按个人喜欢口味，加入调料的肉糊要按顺时针搅打上劲。搅打上劲的肉糊，可以插上筷子不倒哈。加入调料的肉糊可以先腌制一会，这样味可好。
4、再切韭菜。韭菜尽量切细一些哈。
5、然后加入2勺（韭菜约500克）素油。
6、充分拌匀，这时油脂都把韭菜“包”着啦。注意：韭菜里只放油，不放盐。
7、最后，把肉糊和韭菜拌匀。
8、韭菜和肉糊充分拌匀就可以喽。（一般我们做肉圆时，拌肉糊还要添加水。这时韭菜有水出来也被肉糊吸收了哈。）
9、看看盆底，这是包了一半了，也没渗水吧。
10、包完了，也没有渗水哦。
11、做好的饺子还是鲜美多汁的。
