1、鸡蛋磕入碗中打散备用。
2、青红辣椒清洗干净切小块，蒜切片备用。
3、老豆腐切成厚薄均匀的薄片。
4、锅里倒油烧热，放入豆腐小火定型。
5、煎至一面金黄后再翻面煎另一面。
6、倒入蛋液，晃动锅底，让豆腐裹满蛋液。
7、蛋液稍微凝固后用锅铲把豆腐块各自分开，再翻面煎另一面，煎好装起备用。
8、调个酱汁，生抽，耗油，老抽，盐，糖拌匀。
9、加入清水拌匀。
10、另起锅倒油烧热，放入蒜片炒出香味。
11、倒入青红椒稍微翻炒。
12、倒入豆腐，把酱汁也倒进锅里，盖上锅盖小火焖煮2分钟就可以起锅了。
13、上菜啦！
