1、准备好材料，猪绞肉大概是1.15KG 葱姜切末。鸡蛋一颗准备好。
2、找一个容器 放入葱姜末与鸡蛋，搅拌均匀即可，加入两勺淀粉。
3、顺时针搅拌，知道肉馅上檗亏狄程劲，既为肉馅轻轻拉扯不易断，取适量肉馅 左右手交替拍打直至肉圆有形状为止，然后把肉馅全部弄成相同大小的肉圆。
4、热油锅下锅炸至肉圆金黄，油温不宜过高，另起一锅 放上适量的水，然后老抽，生抽，白糖以及料酒下锅大火煮开转小火慢煮。
5、期间可以煮一些蔬菜，西兰花，青菜都可以，我这里用的菠菜，煮好做一个摆盘，煮大概1个小时，取出肉圆 摆好盘 留下汤汁 用水淀粉进行勾芡后再浇至肉圆上，即完成。
