苹果煮熟了会影响其营养价值吗

1、首先怕热的营养素主要是一些水溶性维生素，尤其是维生素C和维生素B1、维生素B2、叶酸等B族维生素，经过烹调加热，会有较大的损失。。

2、其次苹果主要含有钾、果胶和黄酮类物质。这些营养成分是不怕热的，不会随着烹调流失。

3、再者苹果的维生素C含量不高，每100克苹果中维生素C含量仅2～4毫克，是维生素C含量最低的水果之一，B族维生素含量也很低因此把苹果烹调加热来吃，不用担心这些维生素损失的问题。

4、所以苹果生吃、熟吃都可以，对其营养价值的影响不大。