鹌鹑蛋焖老鸭

1、煮好的鹌鹑蛋剥壳，清洗后备用。

2、老鸭处理干净，剁成小块，下冷水焯血水，冲洗浮沫备用。

3、锅内倒入少许油，放入老鸭块煸炒出香味，放入葱段姜片和鹌鹑蛋，然后放入适量水大火烧开转中火焖40分钟。

4、倒入生菜、蚝油调味，大火收汁关火出锅。