1、龙虾买来用水清洗几遍，然后养在水里吐吐脏东西。准备小葱一把葱白葱绿切开分开用，姜片10片，大蒜6个，辣椒一把。准备八角2个橘皮适量，香叶6片。
2、把洋葱切块，用手掰散。把养过的龙虾用刷子刷干净，把头和眼处用剪刀剪掉，把里面的砂囊去掉，把龙虾小爪子全部剪掉
3、锅里放油把龙虾放下去炒，龙虾炒到个个都红亮弯曲盛出来。
4、锅里放油多一点，放入姜片和大蒜翻炒。接着放入葱白翻炒，放入八角等香料 ，翻炒一会放入辣椒，加入豆瓣酱翻炒。再加点盐。锅里飘出香味了就把龙虾倒下去翻炒，加点料酒去去腥。
5、把啤酒倒下去，啤酒烧开了就加点水没过龙虾，大火烧开了放入葱绿，把洋葱也放下去，不用翻炒，放上面就好了。烧制30-40分出锅。
