经典剁椒鱼头的制作方法

1、1鱼头对半剖开，洗净后加姜片和料酒研制15分钟。

2、2鱼头放入盘中（原料酒和姜片不要），铺上一层泡姜

3、3再铺满剁椒

4、4放入烧开的蒸锅中

5、5加盖，大火蒸8分钟，关火虚蒸一分钟。

6、6取出盘子，洒葱花和蒜碎

7、7茶油烧至冒烟浇在鱼头上即成