包水饺的做法（水饺皮和肉馅的制作）

1、调肉馅

这次做的是白菜木耳肉馅

先把肉馅倒入盆里，顺着一个方向搅拌，搅拌一会，放入各种调味品，葱花，酱油，花生油，盐，五香粉，胡椒粉，香油，甜面酱等等，放入后继续搅拌，搅拌一会放入剁好的木耳和白菜，再继续搅拌，搅拌均匀了就可以了

2、和面

如果在市场买到水饺皮，这一步就省略了，如果自己制作，就要先和面，我这次用的面粉是饺子粉，平常的面粉也一样

3、把适量的面粉倒入盆里，边加水边搅拌，水放的小点，不要放太多，太多了会很稀要再加面粉

4、然后继续用手揉，按，把面粉和水最后揉成面团，然后让面团醒一会，等待十几分钟。

5、然后揉成长条，切成一个小块，最后用擀面杖擀成面皮，就成了水饺皮

6、包水饺，两手一对捏就成型，很快速。北方简单包法。

7、下水煮，先把水烧开，然后把水饺放入锅里，等水烧开后，再继续添加适量凉水，烧开，在添加一两次水，等水饺都浮上水面，并感到很饱满就是熟了。一般肉馅煮的时间长点，素馅时间短点。