1、就目前发展看，厨师培训有两种模式较为常见：一是到专业的厨师院校学习，另一种是找一家酒店由师傅带着学习。 很多人不了解在厨师院校学习与在酒店当学徒这二者的区别。
2、正规的厨师院校，拥有一套系统化的培训模式，学校除了要拥有现代化硬件设备外，还要有相匹配的软件配备，学校以培养专业复合型厨师人才为办学目的，培养学生的厨艺，重视学员的厨政管理能力与厨德的培养。这是其他任何培训方式无法比拟的优势。
3、酒店学徒的学习过程是非常不正规、不系统的，师傅们只传授徒弟少许的烹饪技能，由于酒店运营以营利为目的的特殊因素，师傅是没有更多的时间单独悉心教授徒弟们，导致徒弟们的学习效率非常低。但又由于技术不到位，酒店老板不会让你上灶，打杂便成了主要工作。
