蛋黄小饼干的做法

1、将材料备齐，全部鸡蛋放在一起，

2、糖分三次加入打发

3、打发成颜色发白，体积膨大的浓稠状态，液体滴落时不会立刻消失。

4、筛入低筋面粉，用刮刀从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快，动作要轻。

5、取一裱花袋，套在一个开口大的杯子上，倒入面糊，然后用剪刀在裱花袋口剪个圆口。

6、烤盘垫油纸，不沾烤盘也垫，将面糊挤在烤盘上，成大约2cm的圆。

7、烤盘放入预热好的烤箱，实测温度170度，15分钟左右，出炉后晾凉就可以收起来了密封了。