猪脚酸菜煲春笋

1、春笋去壳洗净，加入清水煮熟，放入冷水中浸泡过夜去涩味，捞出沥干切段。

2、酸菜切碎备用。

3、猪脚洗净加入锅中，加入清水和2片生姜，大火煮开，捞出洗净。

4、锅中加入1碗清水，放入猪脚。

5、加入盐和鸡精拌匀。

6、倒入春笋。

7、加入酸菜。

8、加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转中火再煮10分钟。

9、下汽之后，拿掉气阀，开盖大火收汁。

10、装入盘中即可享用。

11、非常开胃，特别下饭。