煎辣椒的做法

1、青椒选薄皮的，大小均匀，如果太大就切段。

2、洗干净去籽，用刀拍几下拍散。

3、再把两个蒜子切末。

4、锅里不放油先炕青椒，用锅铲压一压。

5、中小火炕两面。

6、然后放油，撒几粒盐，按压青椒，煎两面起皱，大概1分钟，调中小火防止糊了，放蒜末，炒香。

7、放生抽4勺，半勺醋，一勺开水，这时候调大火翻炒20秒。

8、生抽要比平时炒菜放多一点，这道菜不能没有汤汁，拌饭也是灵魂。