干煸椒盐排骨的做法

用料：猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克

　　做法：

　　1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟；

　　2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用；

　　3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香；

　　4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。