1、准备食材。（黄芽韭菜和鸡心）
2、切好姜丝、葱花。
3、把黄芽韭菜择好洗净切成寸断置盘中待用。
4、把鸡心剪开心房和心室洗去里面的淤血。
5、把洗净的鸡心切好花刀
6、放入料酒、白糖、生抽腌制10分钟。
7、锅置火上加入水烧开。这时把腌制好的鸡心倒入开水中汆去血腥，随即捞出置盘中待用。
8、另起锅，加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。
9、这时再放入汆好的鸡心翻炒，并加入生抽、白糖翻匀。
10、在翻炒几下鸡心后随即倒入黄芽韭菜翻匀。然后加入盐翻炒均匀后即可出锅装盘。
11、瞧！鲜嫩可口的黄芽韭菜炒鸡心出锅了。
