1、豆腐至少要提前半小时加盐，烹调前切成小块。
2、把海鲜蘑菇洗净，沥干。蘑菇很容易出锅，提前把水排干。
3、瘦肉切碎，加入少许（约5克）鸡肉汁，腌20分钟左右。
4、在小碗里准备一勺蚝油和一勺酱油。
5、准备一个小砂锅，把油烧热，把大蒜炒至略焦。
6、把蘑菇炒至水稍干。由于时间问题，蘑菇没有提前排干。油炸时，用勺子舀出多余的水，倒入盛满蚝油的小碗中，搅拌果汁。
7、蚝油海鲜蘑菇，炒匀。
8、另外，用炒锅把油炒一下。肉放进锅里后不要立即炒。过一阵子摸锅不容易。
9、把果汁倒进锅里，再加一点开水，加热约三分钟。
10、在猪肉碎之间，把豆腐倒进砂锅里。
11、把炒好的肉倒入砂锅，盖上豆腐，继续煮5分钟左右，然后关火，出锅。
12、好久没见了？?
