1、将中筋面粉250克、盐2克和150克水揉成光滑的面团，醒30分钟左右。
2、醒好的面下成面剂40克左右在醒10分钟。
3、接着调油酥，10克油加10克中筋面粉，调和在一起
4、把3个剂子拍扁，抹上油酥重叠一个在抹上油酥再重叠一个。
5、三张一起杆成薄饼象这样卷起来，无油下锅。
6、无油下锅中小火烙饼，表面变色翻一次就可以
7、把每张饼揭开
8、锅中油热，葱丝十三香炝锅，下土豆丝，胡萝卜丝，盐调味，出锅前放青椒丝，鸡精和味精
9、土豆丝放在饼上像这样卷起来
10、用中火把土豆丝卷饼煎一下，完成
