纯山西红谷子小米粥

1、要带胚芽的小米，用手摸上去会有米面留在手上的那种才行。

2、米不要洗，洗了就流失很多营养，一定要等水开了，米可以直接下锅。

3、水开之后下米，米不会粘锅地，昼夜好喝，没有泡米味。

4、一定要小火熬15-30分钟左右，注意锅要是小的话，看着不要让沫子溢出来，也可以在水里加几点点食用油，防止溢锅

5、出锅晾一会，粥表面会出现一层米油皮，可以用筷子挑起来的。火大小差异会熬出来不同的效果，根据自己喜好可以调节水米比例。