韭黄炒蛋的做法

1、韭黄挑选鲜嫩的，不然塞牙，摘洗干净，切成5公分左右的段。

2、鸡蛋打散。

3、锅中热油转小火下入蛋液，用筷子划散，这样鸡蛋鲜嫩颜色均匀，盛出。

4、再放入少许油转小火，加入姜片，三粒花椒。

5、放入韭黄大火快炒。

6、再加入鸡蛋，盐，鸡精炒匀，出锅！