舌尖上的24节气白露之【水晶荠菜圆子】

1、猪肉馅加葱姜末，盐和鸡精搅拌上劲。荠菜洗净入开水锅中烫一下捞出过凉切碎，和肉混合在一起做成荠菜肉馅；（这是第一步，很关键）

2、把淀粉倒入一个长方盘，把荠菜馅挤成一个个小丸子，放在淀粉上；（成形）

3、晃动盘子，让丸子滚动裹上淀粉，放入开水锅中汆至丸子浮起；

4、捞出放在淀粉上再裹一层粉，再次放入开水锅中汆熟，丸子表面透明捞出即可；