1、将光明牛奶倒入容器里进行加热，但是一定不要煮沸。
2、把刚才加热的光明牛奶倒入碗里，静置不要动，等到牛奶表面结一层奶皮。
3、用叉子在奶皮边沿扎一个小口，方便倒出牛奶。
4、将把碗里的牛奶顺着小口缓慢倒入另一个容器里。将这时表面形成的奶皮留在小碗底。
5、将3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋清搅散。
6、在倒出的牛奶里加入细砂糖，香草精。
7、将蛋清过筛网倒入牛奶里，把过滤掉气泡。
8、把牛奶和蛋清搅拌均匀。
9、把牛奶蛋清液过筛网后，倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
10、盖上盖子如果没有盖子可用保鲜膜封住，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出，就大功告成了。
