1、黑木耳中含有丰富的维生素K，经常吃的话不仅能够减少血液凝块，预防血栓等症的发生，还可以防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
2、黑木耳还能够降低血粘，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生的几率。
3、清洗肠胃，吃黑木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，而且它对胆结石、肾结石等病症有比较显著的化解功能。
4、黑木耳可以补气血，它比含铁量很高的菠菜高出了很多倍，也比动物性食品中含铁量高出很多，木耳不仅是是各种荤素食品中含铁量最多的，还能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
5、它能够促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，能够很好地进行食物排泄，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
6、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
