1、猪肝中间的白色筋要祛除掉，洗净切成小片片，用盐，生抽，料酒，玉米淀粉拌匀，腌制一小会。
2、准备芋头，去皮，切成小片片。
3、菠菜洗净，菠菜根上的红根根是最有营养的，要留着。
4、热锅放油，放入适量的清水，芋头比较难熟要和冷水下锅。
5、盖上盖子，等水烧沸腾，用锅铲试一下看芋头熟了没，没有可以再多煮一会。
6、再放入菠菜。
7、菠菜很容易熟，所以立即要放入猪肝进去。
8、大火烧开，放入少许的盐，（之前猪肝里面放过盐了，现在只需放少量的）
9、汤就是要保持原汁原味，所以不需要再放鸡精了（喜欢的朋友还是可以放。）
10、起锅，盛入汤碗里，就可以享用。
