黄鱼烧豆腐的家常做法

1、黄鱼去鳞、内脏、鱼鳃和黑膜，清洗干净，鱼身两面切斜几刀，方便入味。

2、豆腐切小块；姜部分切片，部分切末；葱蒜切末。

3、加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜片腌制半个小时。

4、锅中放油，油温烧热后放入鱼，煎至两面金黄色后，装盘备用。

5、锅内留余油，放入葱姜蒜末爆香后，加入半碗热水，再加入料酒、白胡椒粉、盐、糖和酱油，烧开。

6、水烧开后，放入之前煎过的鱼、豆腐，盖上盖子小火炖10分钟。

7、小火炖煮期间要翻一次面，这样两面都能入味，待汤汁收至浓稠就可以出锅了。