怎样做白菜炒蛋？

将小白菜切成丝，西红柿切成块，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴清水，完全打散，放入适量油，油热后放入鸡蛋液，炒出定形，关火出锅，另起锅，放入适量油，油温5成热，放入葱、姜、蒜爆香，加入西红柿炒出汁，倒入白菜，炒软之后，倒入鸡蛋，撒入盐、白糖，炒匀出锅，装盘即可。