小炒鸡腿肉怎么做

1、鸡腿用剪刀去骨

2、去掉皮内侧的肥油，将鸡腿肉切成小块

3、倒入适量料酒去腥。再放一点淀粉，放淀粉能让鸡肉更嫩滑，抓匀后静置10分钟。

4、准备辅料，线椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒。10粒豆豉 切开。

5、开大火，多倒点油，转一下锅  让油均匀分布在锅上

6、倒入生抽，放入花椒麻椒，姜蒜，辣椒爆香。