南瓜戚风的做法

1、蛋黄蛋白分离

2、蛋白放冰箱冷藏，蛋黄用打蛋器搅匀至发白状态

3、加入玉米油牛奶混合均匀

4、倒入事先处理好的南瓜泥搅拌均匀

5、筛入低粉搅拌至无颗粒

6、分三次加入白糖打发蛋白

7、打发状态如图

8、先舀三分之一蛋白霜翻拌

9、然后倒入南瓜蛋奶中继续翻拌

10、倒入模具轻震几下震出小气泡

11、烤箱预热160度上下火60分钟，上色后加盖锡纸

12、用水果奶油点缀，成品图