1、鸡爪剪去脚指甲，这一步好像有点儿恐怖哈，受不了的不剪也行；
2、鸡爪冲洗干净，斩断洗净备用
3、将鸡涛常薪爪放入锅中，加入适量的清水；
4、葱、姜、蒜、花椒、大料香叶、桂皮备好
5、锅里加入料酒、放入上面辅料
6、锅里加入料酒、放入上面辅料
7、开火煮开大概10分钟左右至能用筷子戳动，将煮好的鸡爪晾凉后放在水龙头下冲洗去掉胶质
8、煮好的鸡爪要用水多冲几遍捞出控水
9、洗好的鸡腊轿爪控干水份放入大碗中倒入凉开水
10、买一包小米泡椒
11、青辣椒、红辣椒备用
12、倒入泡椒和泡椒水水，尽量没过鸡爪、加盐、鸡精
13、盖上保鲜盖入冰箱里冷藏，2到3天就可以食用
有的喜欢柠檬味，还可以亲脾加几片柠檬
