1、首先不管是哪种，都需要先把银耳泡发，去掉黄色硬块，清洗干净，撕块，备用。
2、比较常用的做法是银耳红枣汤，非常简单，美味，先把红枣清洗干净。
3、红枣放进清水中煮开，放进去备好的银耳，再次煮开，持续3分钟左右，起锅，放进去冰糖，搅拌就好的。
4、还有就是小炒，银耳炒鸡蛋，鸡蛋搅拌均匀，加少量的盐，备用。
5、锅内放少量油，鸡蛋煎黄，勺子弄成块，放进去准备好的银耳，再次翻炒，放进去葱花，就可以起锅了。
6、凉拌的话，可以银耳拌黄瓜，清爽可口。
7、黄瓜切条，放进去准备好的银耳，盐，醋，香油，辣椒油，拌汁，撒上去，拌匀就好的。
8、最后可以做个汤，鸡肉银耳汤，鸡汤炖到八成，放进去备好的银耳，再炖十分钟，起锅就好的。
