酱肘子卷饼的做法

1、肘子焯水清洗干净后加糖色水，调味料包(葱姜，八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，花椒拘七呷憎)，料酒，生抽，老抽，一点点陈醋，黄豆酱，小火慢炖1个半小时，关火后最好浸泡2小时以上，更入味

3、醒好的面揉光滑，搓成条，再揪成小面剂子，抹上油酥后3-4张叠放，两面均匀擀薄

5、蒸饼的时间炒菜，土豆丝是卷饼的最佳搭档，必不可少

7、肘子晾凉后切片，浇上一点汤汁