1、锅里装入半锅水，大火烧开，加入240克面条，大火煮2分钟，捞出放入冷水中浸泡待用。如下图所示：
2、瘦肉切细条，加入一勺淀粉、半勺料酒、半勺生抽、半勺盐巴、半勺耗油，搅拌均匀待用。香菇切片，胡萝卜切条、西红柿切块、快白切段待用。如下图所示：
3、大火热锅、倒入4勺食用油，加入葱白炒香，然后依次加入准备好的胡萝卜、西红柿、香菇、快白，大火翻炒2分钟。如下图所示：
4、倒入6小碗的水，大火烧制5分钟，加入事先准备好的面条，继续大火烧开，加入腌制好的瘦肉以及一勺盐、一勺料酒、一勺生抽、半勺鸡精，搅拌均匀，继续大火烧制5分钟，撒上葱花即可出锅。
